黑皮甘蔗的作用和功效
形態特征
多年生草本。稈高約3m，粗2~5cm，黑色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長于節間，僅鞘口有毛;葉舌膜質;葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主脈，長40~80cm，寬20~60cm，主軸具白色絲狀毛;穗軸節間長7~12mm，邊緣疏生長纖毛;無柄小穗披針形，長4.5~5mm，基盤有長于小穗2~3倍的絲狀毛;穎的上部膜質，邊緣有小纖毛，第一穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第二穎，舟形，具3脈先端銳尖;第一外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第二外稃狹窄成線形，第二內稃披針形。有柄小穗和無柄小穗相似;小穗柄長3~4mm。
纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分:每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C;每升蔗汁中含有游離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高，黑皮果蔗越來越受人們喜愛，市場需求量不斷擴大。
黑皮甘蔗[1]原產于熱帶、亞熱帶地區，是一種高光效的植物，光飽和點高，二氧化碳補償點低，光呼吸率低，光合強度大，因此黑皮甘蔗生物產量高，收益大。新植黑皮甘蔗采用栽種甘蔗苗繁殖，栽種后不久即生根，長出許多嫩芽，形成叢狀。收割時僅收割黑皮甘蔗莖，將根仍留在土壤內，即宿根，來年，宿根重新分枝生莖;因此，黑皮甘蔗為多年生植物，它的收獲多的可達7~8次，在中國一般為3次，即三年后挖去宿根，重新種植。
蔗汁含氨基酸:天冬酰胺，天冬氨酸，谷氨酸，絲氨酸，丙氨酸，纈氨酸，亮氨酸，正亮氨酸即α-氨基己酸，賴氨酸，蘇氨酸，谷氨酰胺，脯氨酸，酪氨酸，胱氨酸，γ-氨基丁酸及苯丙氨酸。有機酸類:甲基延胡索酸(mesaconic acid)，延胡索酸(fumaric acid)，琥珀酸(succinic acid)，烏頭酸(aconitic acid)，甘醇酸(glycolic acid)，蘋果酸(malic acid)，枸櫞酸(citric acid)和草酸(oxalic acid)。
莖含維生素B1、B2、B6 、C，蔗糖，果糖和葡萄糖。
生長環境
田間甘蔗種植不由種子開始，一般都直接種植蔗苗。蔗苗來源很多，最主要是蔗莖，因為蔗節上會長芽，方法是黑皮甘蔗取整支蔗莖，分切成一段段雙芽苗，然后平植或斜植。為了節省人工，也有采用整株平植的。早期人工充裕時，在將要采收的原料莖的梢頭上，采取二支雙芽苗或三芽苗，此法要配合開工期，只能用于春植或一期糊仔。其它還有分蘗切離苗及各種側芽苗等。另外還可以采用宿根方法，就是當原料甘蔗采收時，不挖蔗頭，采收后再經過切頭、開根、排土、施肥即可。
植期
甘蔗生長期主要受氣溫和品種影響，在臺灣大約 14 ~ 18 個月，不過宿根的可以縮短，只需要 12 個月。生長期不足的甘蔗，不只產量低，而且糖度也較低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月為種植適期，因為制糖開工期從十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足夠生長期，而春植蔗需要延后采收來配合。花、果期8~9月。為我國南方各地常見的栽培植物。
間作
幼蔗生長緩慢，土地沒有充分利用未免可惜，這時可以間作一期其它的短期作物，和蔗苗一起生長，趕在蔗苖長黑皮甘蔗大之前收獲完畢，以增加土地收益。但有個條件需要遵守，就是間作的作物不能對蔗作有太多不良的影響。適宜的作物有甘薯、落花生、豆類、玉米、西紅柿、大蒜、馬鈴薯、瓜子西瓜等。
在輪作制度中，通常是一期新植，接著二期或三期宿根，再一期或二期水稻，然后又回到新植。而在末期水稻未收獲前，把新植甘蔗種植在水稻株間糊狀泥土中，稱為糊仔甘蔗。它的優點是既不影響水稻生長，又可使后作甘蔗提早種植，還可節省整地筑畦等作業費用。和第一期水稻間作的，稱為第一期糊仔甘蔗，也叫做春植糊仔甘蔗。和第二期水稻間作的，稱為第二期糊仔甘蔗，也叫做秋植糊仔甘蔗。
綠肥
預備秋新植的蔗田，可以利用前作收獲后的休閑時間播植綠肥，而在種蔗前犁翻入土，以供應土壤中的有機肥。常用的綠肥作物有太陽麻、田菁和虎爪豆等。
病害
白葉病、崁紋病、葉枯病等。只要得了病，不管是什么病，一律無藥可醫，只能整株拔除，燒掉，這就需要勤快巡查，早期發現，迅速撲滅。而更好的防治方法是育成抗病品種，不怕病毒來襲。
采收
秋、冬季采收，除去葉、根，鮮用。
黑皮甘蔗
分布范圍
黑皮甘蔗原產于印度，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。甘蔗種植面積最大的國家是巴西，其次是印度，中國位居第三，種植面積較大的國家還有古巴、泰國、墨西哥、澳大利亞、美國等。中國黑皮甘蔗區主要分布在廣西博白縣(產量占全國60%)、廣東、臺灣、福建、云南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北等省(自治區)。
主要價值
藥理
毒性 食用霉變的甘蔗可引起中毒，主要物質是節菱孢霉菌產生的3-硝基丙酸。大鼠實驗表明，3-硝基丙酸具有經胃腸道吸收快，組織分布廣泛，轉化、消失較快的特點。灌胃后不同腦區內均可檢出3--硝基丙酸，其中紋狀體、海馬的含量高于大腦皮質。霉變甘蔗中毒性腦病后遺癥患者神經元固縮，膠質細胞變性、壞死、血管結構破壞，髓鞘損傷突出。神經組織以破壞性變化為主，同時也伴存慢性反應性的病理變化。
藥性
甘，涼。歸肺、脾、胃經。
1. 《別錄》:"甘，平，無毒。"
2. 《千金方》:"味甘、平、澀。"
3. 《日華子》:"冷。"
4. 《滇南本草》:"味甘、酸。"
5. 《滇南本草圖說》:"氣味甘、性微寒。"
6. 《綱目》:"甘、澀、平。"
7. 《本草經疏》:"入手足太陰、足陽明經。"
8. 《本草新編》:"入脾、肺、大小腸。"
9. 《本草再新》:"入肝、脾二經。"
功能主治
清熱生津，潤燥和中，解毒。主治煩熱，消渴，嘔噦反胃，干咳，大便燥結，癰疽瘡腫。
1. 《別錄》:"主下氣和中，助脾胃，利大腸。"
2. 《千金方》:"止渴去煩，解酒毒。"
3. 《食療本草》:"主補氣，兼下氣。"
4. 《日華子》:"利大小腸，下氣痢，補脾，消痰止渴，除心煩熱。"
5. 《日用本草》:"止虛熱煩渴。"
6. 《滇南本草》:"治一切百毒諸瘡，癰疽發背，搗爛敷之。汁:治心中恍惚，神魂不定，中風失音，頭發黑暈，沖開水下。又熬餳食，和胃更佳。"
7. 《滇南本草圖說》:"治嘔吐反胃。同姜汁服之，可解河豚毒。"
8. 《藥性切用》:"清熱潤燥。生嚼可以發越熱邪，搗汁能止火逆嘔噦。"
9. 《本草再新》:"和中清火，平肝健脾，生津止痛。治吐瀉、瘧、痢，解瘡火諸毒。"
10. 《隨息居飲食譜》:"清熱和胃，潤腸，殺蛔，化痰，充液。治瘴瘧、暑痢，治熱咳、虛嘔，利咽喉，強筋骨，息風，養血，大補脾陰。"
11. 《萃金裘本草述錄》:"清肺瀉熱除煩。治胃熱噎膈。"
用法用量
內服:煎湯，30~90g;或榨汁飲。外用:搗敷。
宜忌
脾胃虛寒者慎服。
1. 《食療本草》:"不可共酒食，發痰。"
2. 《日用本草》:"多食發虛熱，動衄血。"
3. 《本草元命苞》:"汁多食消肌肉，損齒。"
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